Что представляет из себя пароконвектомат?

Пароконвектоматы представля.т собой разновидность кухонного теплового оборудования. Отличительной особенностью становится использование разных режимов, когда сочетается пар и принудительная конвекция в процессе приготовления еды. В продаже можно увидеть не только профессиональное оборудование, относящиеся к такому виду, но и бытовые модели.

Функционирование предполагает несколько основных режимов. К ним относится приготовление, осуществляемое на пару. Режим отличается ста процентами влажности и температурными показателями, варьирующимися от +80 до +120 градусов. Еще один режим – конвекция, под которой следует понимать циркуляцию для горячего воздуха. Особенностью становится отсутствие пара, а температурные показатели могут достигать +250 градусов.

Не менее интересный режим – комбинированный. Он предполагает применение пара и горячего воздуха. Современные модели отличаются наличием режима, предполагающего низкотемпературный пар и еще один режим – регенерация Finishing.

Преимущества современных моделей пароконвектоматов обуславливается их особенностями. При использовании с применением небольших затрат тепловой энергии можно получить большее количество продуктов. Таким образом, следует сказать про достижение экономической эффективности при использовании специальной техники.

Дополнить список преимуществ следует уменьшением расхода применяемого количества масла в процессе приготовлены еды. За счет этого существенно улучшаются диетические качества блюд. На профессиональной кухне сфера применения пароконвектоматов является невероятно широкой, поэтому они часто применяются здесь.

При использовании снижаются трудовые затраты. Чистка не представляет никакой сложности. Экономия затрагивает и использование электрической энергии. Уменьшаются потери конечного продукта, связанные с уваркой и ужаркой. Имеет место быть уменьшение площади за счет числа применяемых изделий. В процессе приготовления продукции полезные качества сохраняются. Продукты не требуется переворачивать, а приготовление осуществляется достаточно равномерно.